PATATAS A LA GUIPUZKOANA

Ingredientes:

2 kg. Patatas.
½ kg. Puerros.
12 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de harina.
Agua suficiente para cubrir las patatas.
Sal

Preparación:

Una vez peladas las patatas, se cortan en trozos del tamaño de una nuez aproximadamente. Una vez realizada esta operación, se vierte aceite en una cazuela, en la cantidad indicada, añadiéndole los puerros cortados en trozos de unos 5 a 6 cms. y se colocan a fuego lento hasta que se doren, añadiendo, a continuación, la harina que se revolverá con los puerros.
Seguidamente se añadirán las patatas, mezclándolas con mimo al cabo de unos minutos, verter agua hirviendo hasta cubrir las patatas, momento en que se sazonarán con sal.
Servirlas una vez estén bien cocidas.