PASTELITOS DE GLORIA

Ingredientes:

300 gr. Batatas
300 gr. Almendra molida
200 gr. Azúcar
4 huevos
½ vaso de los de vino de harina
½ sobre levadura
El zumo de ½ limón

Preparación:

Se asan las batatas al horno y se aplastan con un tenedor, se mezclan todos los ingredientes, por ultimo las claras a punto de nieve.
Se forman bolitas y se colocan en moldecitos rizados, se introducen al horno unos 20 o 25 minutos.
Se prepara una glasa con una clara montada a punto de nieve, 200 gr, de azúcar glas y unas gotas de limón.
Cuando estén fríos los pastelitos se pintan completamente con la glasa y se deja endurecer.
Finalmente se colocan en moldecitos rizados nuevos