NEULES

Ingredientes:

50 gr. Harina
3 claras de huevo
100 gr. Azúcar
1 pizca de sal
60 gr. Mantequilla fundida

Preparación:

Batir las claras de huevo con la sal y el azúcar hasta obtener el punto de nieve. Luego sin dejar de batir; agregar la harina y la mantequilla. Echar el batido, cucharada a cucharada, en las bandejas engrasadas y enharinadas, dejando que cada cucharada se extienda formando un ovalo muy delgado, casi transparente. A medida que tengamos las bandejas llenas, hornera a horno fuerte durante 6 u 8 minutos, hasta que estén bien doradas. Sacar la bandeja del horno y levantar inmediatamente cada neula con una espátula de metal. Antes de que se enfríe, enrollarla en forma de cigarro.