Ingredientes:
350 gr. De judías
½ Kg. De tomates maduros
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
Pimienta
2 hojas de laurel
½ litro de caldo
4 huevos duros
Orégano
Aceite de oliva
Preparación:
Picar la, cebolla y erogarla en una sartén con aceite de oliva.
Incorporar el pimiento picado con la picadora, el diente de ajo entero,
el laurel y agregar, poco a poco el caldo.
Triturar los tomates pelados y agregarlos al recipiente. Condimentar con pimienta y orégano.
Poner a hervir las judías en agua con alguna verdurita a voluntad para darles más sabor.
Cuando estén a punto escurrirlas e incorporarlas a la salsa preparada.
Poner los huevos duros partidos por la mitad bien dentro de la salsa y
dejar cocinando un ratito cuidando que las judías no se pasen.
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