Ingredientes:½ Kg. de Judías blancas
1 cabeza de ajos
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 cucharadita de pimentón dulce
½ vaso de aceite de oliva virgen
200 gr., de chorizo serrano en un trozo
Sal
Preparación:
Dejar en remojo el día anterior las judías.
Poner las judías al fuego, dejar hervir, retirarlas del agua de cocción y volver a ponerlas con agua fría.
Agregar la cabeza de ajos limpia y enjuagada, lo mismo que el resto de las verduras, enteras, el aceite de oliva, el chorizo con varios cortes dados y el pimentón
Cubrir bien de agua y dejar hervir durante unas dos horas y media
Sazonar cuando las judías estén tiernas
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