GUACAMOLE

Ingredientes:

2 aguacates grandes y maduros
200 gr. Tomates
1 cebolla
3 chiles
1 pellizco de cilantro
1 pellizco de azúcar
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de sal

Preparación:

Se trocea cuidadosamente el aguacate para que no forme una pasta y se riega con zumo de limón para evitar que ennegrezca. Se pone en un recipiente y se mezcla con el resto de los ingredientes previamente picados y sin pepitas, excepto el azúcar que se reserva.
Cuando están todos los ingredientes en el recipiente, se remueve cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea.
Se prueba y en caso de ser algo acido se añade el pellizco de azúcar.