Ingredientes:½ Kg. de calabacines,
½ Kg. de patatas,
2 pimientos rojos,
250 g de tomates,
50g de bonito en escabeche,
1 huevo.
Preparación:
Trocearemos el calabacín y la patata como para hacer tortilla. Cortaremos los pimientos rojos, en cuadrados de 1 cm. aproximadamente, y también los tomates.
Una vez limpios, freiremos los cuatro productos por separado.
Después de escurrirlos bien, los juntaremos y dejaremos de 5 a 10 minutos a fuego lento para que se junten bien.
Añadimos el bonito en escabeche y un huevo crudo, rompiéndolos con la paleta. Mezclaremos bien todo durante otros cinco minutos.
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