lunes, 30 de mayo de 2016

ESCALOPINES DE POLLO A LAS ESPECIAS

Ingredientes:

½ Kg. Pechugas de pollo deshuesadas
100 gr. Harina
½ cucharadita nuez moscada
1 cucharadita canela en polvo
2 clavos de especia
Pimienta en grano
30 gr. Mantequilla
½ litro de leche
Azafrán
Perejil
Sal

Preparación:

Mezclar la harina con la nuez moscada, la canela, los clavos, unos granos de pimienta y una pizca de sal.
Cortar las pechugas en tiritas, aplanarlas y rebozarlas con la preparación anterior.
Calentar la mantequilla en una cazuela y dorar las tiras de pechuga.
Disolver el azafrán en la leche hirviendo y verterla en la cazuela. Sazonar, tapar la cazuela y cocer unos 10 minutos más o menos. Servir espolvoreado con perejil picado.

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