miércoles, 18 de mayo de 2016

CREMA DE CALABACINES


Ingredientes:

1 Kg. de calabacines
1 cebolla
2 patatas grandes
1 pimiento verde
Unas rebanadas de pan
50 gr. de queso rallado
Aceite
Sal
Agua
 
Preparación:

Pica la cebolla y ponla a saltear en una cazuela con aceite. Añade las patatas peladas y troceadas. A continuación, incorpora el calabacín también troceado y con piel. Por ultimo añade el pimiento verde picado. Rehógalo todo junto, le echas sal y lo cubres de agua. Cuécelo durante 15 o 20 minutos.
Pasado este tiempo tritúralo bien con una batidora.
Sirve la crema de calabacín con un chorro de aceite de oliva por encima.
Hornea las rebanadas de pan espolvoreadas con el queso rallado hasta que se derrita y sírvelas con la crema.

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