Ingredientes:150 gr. de arroz
100 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
2 l de leche
Cáscara de medio limón
1 rama de canela
Vainilla
Preparación:
Poner el arroz en una cazuela ancha y plana con casi el doble de agua. Hervir a fuego lento y, cuando esté casi seco, agregar la leche, que previamente se habrá puesto a cocer en otra cazuela con el azúcar, la canela y la cáscara de limón. Pasada una hora, añadir la mantequilla sin dejar de revolver. Dejar otra hora a fuego lento para que se vaya espesando y quede una consistencia de crema espesa. Quitar la corteza del limón y la canela.
Volcar la crema de arroz en una fuente de servir o repartir el contenido en seis platos o cazuelitas de barro individuales. Espolvorear con azúcar, mezclada con un poco de vainilla en polvo. Poner encima una plancha muy caliente para que se forme una capa
de caramelo
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