600, gr. de filetes de merluza
La miga de 2 rebanadas de pan
1 huevo
1 tacita de leche
1 taza de harina
2 dientes de Ajo
Perejil
Aceite
Sal
Preparación:
Limpiar bien la merluza de pieles y espinas, picarla con un cuchillo sin que quede excesivamente triturada e introducir en un bol.
Remojar la miga de pan con leche, escurrirla apretando con las manos, desmenuzarlo bien y mezclarla con los 4 quesitos troceados y con 1 huevo batido junto con la merluza. Sazonar con sal al gusto perejil y ajo picado.
Formar las albóndigas, rebozarlas en harina y freírlas en aceite caliente, a continuación colocarlas sobre papel absorbente.
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