Ingredientes:½ kg. Merluza sin piel ni espinas
2 dientes de ajo
1 vaso de cerveza
2 vasos y ½ de harina
1 cucharada levadura en polvo
Perejil
Aceite
Sal
Preparación:
En esta receta sugerimos merluza pero puede ser cualquier pescado al gusto. Cortar el pescado en tiras de unos 2 cm. de ancho y 4 ó 5 de largo, y reservar en un cuenco. A continuación, poner todos los ingredientes restantes (excepto el aceite) en el vaso de la batidora y mezclar hasta que quede una masa clara homogénea. Verter la mezcla sobre el pescado revolver bien y dejar reposar durante 10 ó 15 minutos mínimo.
Una vez maceradas las tiras de pescado, ir sacándolas del rebozo, freírlas en abundante aceite caliente y ponerlas sobre papel absorbente de cocina, para eliminar la grasa.
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